Как сохранить чеснок до весны в квартире
Как правильно сохранить чеснок до весны в квартире: запасаемся на зиму
Чеснок является одним из луковичных растений. Из него нельзя приготовить основные блюда, он входит в состав некоторых блюд только для того, чтобы раскрыть их аромат. Его выращивают летом, потому что овощ хорошо растет в теплую, почти жаркую погоду. Хозяева должны знать, как сохранить чеснок до весны в квартире. В таком помещении преобладает свой климат, и он может быстро завянуть.
Его обязательно просушивают, иначе он недолго хранится и заплесневеет.
Как правильно убрать чеснок
Существуют разные виды чеснока. Один вид можно высаживать только весной, потому что за зиму может испортиться и не вырасти. Популярным видом считается озимый чеснок. Его высаживают осенью. Во время зимы он не пропадает, а в период потепления он спокойно прорастает. Убирают его с грядки летом.
В это время года овощ полностью созревает. Можно воспользоваться моментом, чтобы его полностью просушить. Он сушится долго. Для этого его нужно убрать в сухое, хорошо проветриваемое помещение, и он в течение половины месяца просохнет. После этого, его можно брать и отправлять на хранение на зиму.
Существует несколько способов хранения:
- в масле;
- в косичках;
- в сетке;
- в холодильнике;
- в соли;
- в муке;
- в шелухе;
- в банке;
- в парафине;
- в морозильной камере;
- в мешке.
Следует разобраться, какой способ хранения можно использовать, а также узнать, какой метод не действует, и чеснок пропадает во время хранения.
Хранение в масле
Чеснок должен лежать всю зиму, при этом сохранить его структуру. Иногда, когда он не правильно хранится, появляется плесень, и он пропадает. Ненужные головки стоит выбросить.
Перед тем, как положить его для длительного хранения, чеснок нужно обработать. Для этого потребуется немного растительного масла. Жидкость специально разогревают, после стоит добавить пару капель йода. В подготовленное масло полностью помещают головки. Через час их нужно высушить на солнце.
Перед тем, как положить чеснок для хранения зимой, стоит убедиться, что в помещении сухо. Его никогда не хранят в большом количестве, потому что его могут выкинуть из-за ненадобности.
Были случаи, когда созревает новый урожай, а на балконе хранится чеснок прошлого года. Лучше употреблять в пищу свежий урожай. Любая хозяйка примерно знает, сколько ей нужно сохранить чеснока, чтобы потом зимой избавиться от проблемы поиска этого необходимого овоща.
Хранение чеснока в косичках
Самый простой способ – это сделать косички, используя ботву вместе с головками. Перед тем, как начинать плести, следует как можно дольше его сушить, чтобы во время хранения чеснок не пророс.
Подобные косички стоит повесить в темном и прохладном месте. Если одна головка начнет пропадать, то не стоит переживать, что и все сразу засохнут. Когда потребуется, то можно отрезать от косички по одной головке или брать столько, сколько потребуется.
Как сохранить чеснок до весны в квартире в сетке
Еще один легкий способ хранения. Не нужно специально чем-то обрабатывать. Для этого стоит взять сетку и наполнить ее головками. Сетку с содержимым нужно поставить в определенное место, например, кладовую.
Там обязательно должно быть темно и сухо. Чеснок нужно осматривать, чтобы выявить испорченную головку, и удалить остальные, если они тоже повреждены. Стоит заметить, что данный вид хранения не спасет его надолго, потому что он потихоньку начнет высыхать. До конца зимы засохнет весь.
Хранение в холодильнике
Хранение таким способом может вызвать удивление, но его тоже можно применить на практике. Многие хозяйки им пользуются.
Для этого стоит его почистить, приготовить банки, чтобы наполнить их содержимым. Очищенный чеснок разъединяют и зубчиками аккуратно наполняют банки, затем ставят в холодильник.
Хранение в соли
Еще один интересный способ хранения. Способ обработки чеснока с солью простой. Для этого нужно взять любую стеклянную посуду, например, банку.
Туда насыпают соль, после этого кладут чеснок. Так нужно делать слоями. Когда банка полностью заполнится, то сверху снова засыпают соль. Соль прекрасно держит влагу и предотвращает болезни чеснока. Он может долго простоять, и не испортиться.
Хранение чеснока в муке
Некоторые хозяйки открыли еще один вид хранения. Мука способна впитывать в себя влагу. Для этого стоит в емкость вместо соли насыпать муку. Головки чеснока стоит обвалять в муке, и наполнить емкость.
Слой сверху также состоит из муки. Этот способ удобен для тех, кто хочет сохранить чеснок с его полезными свойствами до нового урожая.
Хранение в луковой шелухе
Этим способом можно воспользоваться, если в доме имеется много луковой шелухи. Шелуху нужно насыпать в мешочек, желательно из ткани, затем нужно наполнить чесноком. Содержимое нужно тщательно перемешать, чтобы чеснок хранился длительный период времени.
Хранение в пищевой пленке
У чеснока есть такое свойство, что при хранении он теряет влагу. Из-за этого быстро сохнет и пропадает. Существует надежный способ хранить его, и не бояться, что он со временем пропадет.
Для этого стоит применить пищевую пленку. Не нужно все сразу заматывать для экономии времени. Лучше завернуть каждую головку.
Время на это уйдет так много, но зато не придется волноваться, что при хранении таким способом с ним что-то случиться. При таком способе защиты от потери влаги он не сможет высохнуть.
Хранение чеснока в банке
Перед тем, как хранить чеснок, нужно стерилизовать банки, чтобы убрать оттуда влагу и обезвредить. После аккуратно сложить и закрыть. Перед тем, как поместить его, не обязательно специально обрабатывать.
Во время хранения, банки плотно закрыты, поэтому чеснок сможет там долго пролежать, чтобы в зимний период чеснок не пропал, для этого применяют банки маленького размера.
Туда немного поместится, и он будет сразу использоваться. Если останется, то в малом количестве. Во время хранения таким способом можно быть уверенным в том, что чеснок не начнет расти. Стоит помнить, что хранить нужно обязательно в темноте и прохладе.
Хранение чеснока в парафине
Частички парафина помещают в железную мисочку, потом ставят плавиться на водяной бане. Когда содержимое миски станет жидким, то обмакивают в нем каждую головку.
На головке получается специальная пленка, которая сможет защитить чеснок от потери влаги и попадания болезнетворных бактерий.
Хранение чеснока в морозильной камере
Таким способом также можно его хранить. Для этого головки нужно почистить, промыть под водой, порезать, и положить в маленькие пакетики. Порезанные зубчики сразу разделяют на несколько частей, чтобы зимой его взять без проблем, когда он потребуется.
При этом лучше взять пакетик и использовать все содержимое. Чеснок не любит, чтобы его постоянно размораживали и замораживали. Если не очень хочется его резать ножом, потому что займет много времени, то нужно наполнить им блендер и размельчить.
Кашицу нужно немного присолить, для более качественного хранения. После этого, чесночное пюре делится на несколько частей, и помещается в пакетик для дальнейшей заморозки. В замороженном виде он долго хранится и не теряет полезные качества.
Чтобы чеснок был ароматней, то можно его перемешать с травами. Во время зимнего периода блюдо, в состав которого входит чеснок, полностью раскроет свой аромат.
Хранение в тканевом мешке
Если чеснок поместить в мешок из ткани, то он долго пролежит. Для начала нужно обработать мешок в солевом растворе. После этого он должен высохнуть. После обработки внутрь мешка не попадет влага.
Если остался очищенный чеснок, то зубчики можно спокойно обвалять в соли или в муке. Он сможет долго лежать в банке или другой удобной посуде. Его удобно использовать.
При приготовлении пищи его не нужно очищать от кожуры. Во время приготовления блюда его нужно вынуть из банки, промыть и добавлять столько, сколько требуется.
Если следовать всем правилам хранения, чеснок прекрасно пролежит всю зиму. Ответить на вопрос как сохранить чеснок до весны в квартире можно безо всяких проблем. Многие хозяйки стараются следовать правилам хранения чеснока, и удивлять своих близких блюдами, в состав которых он входит.
Как и где хранить чеснок зимой в домашних условиях?
Всем нам известно, что такое чеснок. Все знают о его полезных свойствах и как он преображает вкусовые характеристики практически любого блюда.
Но не каждый знает, как правильно хранить чеснок, чтобы не лишиться своего урожая и потраченных денег. При соблюдении всех условий этот овощ может долго сохранять хороший вид и не портиться.
Подготовка чеснока
Чтобы хранение чеснока было длительным, необходимо правильно его подготовить. Этот процесс начинается со сбора урожая. Чеснок бывает яровым и озимым. От его вида зависят сроки и особенности сбора.
Яровой чеснок убирают в конце августа. Чтобы понять, когда растение следует собирать, нужно посмотреть на ботву. Если она упала и пожелтела, то чеснок пора убирать. Яровой чеснок непривередлив и может храниться вплоть до следующего сбора урожая.
Озимый или зимний чеснок собирается в июле. Он достаточно капризен и сможет пролежать только до зимы (очень редко до весны). Если собран большой урожай этого вида, то чеснок лучше перемолоть на специи или приготовить из него пасту. Понять, что озимый чеснок созрел, можно по его сухой и желтой ботве, тонким чешуйкам и трещинам на кожице соцветий.
Выкапывать чеснок следует осторожно, чтобы не повредить головки, поскольку порезанные растения долго сохранять не получится. После извлечения необходимо чеснок просушить под навесом или под солнцем (если на улице хорошая погода) в течение нескольких дней.
После просушки сухие стебли нужно обрезать (если вы не собираетесь хранить чеснок в косах) и отсортировать головки.
После подготовительных работ можно приступать к выбору способа хранения. Тот чеснок, который по тем или иным причинам был отсортирован, можно перемолоть на приправу или заморозить в морозилке.
Где и в какой таре лучше хранить чеснок?
По своим характеристикам чеснок является рекордсменом по срокам хранения. Его хранят как в тепле, так и в холоде, при этом сроки сильно не меняются.
Чтобы понять, как хранить чеснок в городской квартире, необходимо разобраться с местом хранения и упаковкой (тарой).
В какой же таре лучше всего сохранить чеснок?
- Коробка. В коробке чеснок очищать не нужно, целые головки следует поместить в коробки и по желанию присыпать солью или мукой. Лучше всего использовать деревянные коробки, причем в них должны быть щели для прохождения воздуха для чеснока.
- Хранение в корзинах. Это самая простая тара и один из самых простых способов, как сохранить чеснок. За счет плетения в корзине постоянно циркулирует воздух. Это благоприятно влияет на хранение овощей.
- Чулки или колготки. Этот метод использовали еще наши бабушки. Но он до сих пор остается популярным для хранения чеснока в домах. За счет мелких просветов в колготы поступает воздух, и чеснок может замечательно перезимовать. Завязанные колготы вешают на гвозди, тем самым экономится место в квартире.
- Банки. В такой таре можно сохранить как очищенный, так и неочищенный чеснок. Он может помещаться в банку в чистом виде, с солью или маслом, а такж,е в зависимости от содержимого, закрываться полиэтиленовой крышкой или оставаться открытым. Чеснок в банке можно ставить в холодильник или на балкон.
- Без тары. Если вы не хотите хранить чеснок в коробках, банках, корзинах или других тарах, хороший вариант — косы. При таком способе чеснок должен быть хорошо просушенным и постоянно находиться в сухом месте. Сплетаются головки перьями со шпагатом или веревкой. Этот вариант позволит не только долго хранить чеснок, но и будет прекрасным элементом декора вашей квартиры.
Если вы еще не знаете или не определились, где хранить чеснок в квартире, вот несколько самых оптимальных вариантов:
- лоджия или балкон. Подойдут для хранения чеснока в банках или коробках, если помещения утеплены;
- погреб или подпол. Не знаете, как хранить чеснок зимой в квартире? Подпол станет идеальным вариантом. Там умеренная влажность, неплохая воздухопроницаемость, и чеснок весной не потеряет своих свойств;
- любое сухое место. Чеснок прекрасно сохранится в косах, ящиках или колготах;
- холодильник. Много кто спрашивает, а можно ли хранить чеснок в холодильнике? В принципе, как вариант, это устройство рассматривается. Чеснок в холоде хорошо сохраняется. Если он вам не будет мешать в холодильнике и не займет много места, то можно хранить и там.
Способы хранения чеснока
Чтобы вы окончательно смогли определиться, как хранить чеснок в домашних условиях, предлагаем вашему вниманию несколько способов.
Рассмотрим их.
- В соли. Для этого нужно отсортировать чеснок и высушить отобранные головки. На дно фанерной коробки положить соль. На эту соль поместить слой чеснока, после чего снова засыпать солью. Этих слоев может быть несколько, на ваше усмотрение. Важно, чтобы зубчики чеснока не касались друг друга, а соль хорошо засыпала слои.
- В холодильнике. Этот способ самый распространенный, так как хранить чеснок в холодильнике просто и практично. Важно, чтобы было в нем место. Для сохранности нужно хорошо высушить чеснок и поместить в пакеты из бумаги. Если есть желание, то можно присыпать солью. Хранить чеснок необходимо отдельно ото всех овощей, тогда он будет храниться до самой весны и даже лета.
- В банках. Это один из любимых методов хранения у хозяек. Если вы уже почистили чеснок или шелуха отпала сама, то вариант с банкой будет лучшим, так как хранить очищенный чеснок можно в ней без потерь свойств растения. Для этого перебираем чеснок, если это необходимо, очищаем, просушиваем его в течение нескольких дней и закладываем в банки. Крышкой при этом можно не закрывать. Главное — поставить в сухое место.
- В молотом виде. Если чеснок успел подпортиться, то незаменимым вариантом станет его переработка. Для этого выбирают хорошие, неиспорченные зубчики, чистят их и перемалывают на мясорубке. После чего солят и складывают в банки, которые накрывают крышками и ставят в холодильник. Это один из способов недолгого хранения чеснока, зато под рукой будет всегда чесночная заправка.
- В масле. Чистим чеснок, насыпаем в банку и заливаем маслом (оливковым или растительным). После чего нужно закрыть крышкой. Где хранить чеснок, сохраненный с помощью этого способа? Можно просто в холодильнике.
- В опилках. Также вместо соли или муки можно чеснок посыпать опилками (лучше, если это будут хвойные деревья). Хранить чеснок нужно в ящиках из дерева или фанеры в сухом и прохладном месте.
Сроки хранения чеснока
Примерные сроки такие:
- перемолотый чеснок — хранится не больше двух месяцев;
- мука, соль, опилки — около пяти месяцев;
- в масле — не больше трех месяцев;
- в холодильнике, как и в бумаге, — также около трех месяцев;
- в банке — три месяца.
Хранение чеснока зимой в домашних условиях – как сохранить урожай до весны
Добавление статьи в новую подборку
Чтобы с осени до весны употреблять в пищу вкусный чеснок, выращенный своими руками, его нужно положить в подходящее место. Мы расскажем, как правильно хранить чеснок в квартире, чтобы он не высыхал и не гнил.
Уже давно известны два основных способа хранения чеснока: холодный (при температуре 1-3°С и влажности 50-70%) и теплый (при 18-20°С и влажности 70-80%). У каждого из этих способов есть несколько разновидностей. Рассмотрим самые эффективные из них.
Хорошо хранится только крупный, вызревший и высушенный чеснок. Поэтому мелкие головки используют в первую очередь. Поврежденные и распадающиеся на зубки луковицы тоже не закладывают на хранение. Кроме того, учтите: зимний чеснок хранится хуже, чем яровой. Последний хорошо переносит как теплый, так и холодный способ.
Хранение чеснока в венке, пучке или косах
Этот классический рецепт хранения чеснока придумали еще наши “бабушки”. Высохшие стебли не отделяют от головок, а вплетают их в венок или косу, используя при этом шпагат. Новые головки добавляют последовательно. Оптимальное количество в одной плетенке – 15 штук.
На конце плетения делают петлю и крепят за нее чеснок в сухом и хорошо проветриваемом помещении с комнатной температурой или в кладовке при температуре воздуха 1-3°С. Чеснок с короткими стеблями связывают в пучки по 13-15 штук и хранят в тех же условиях.
Хранение чеснока в сетке
Капроновую, полиэтиленовую или хлопчатобумажную сетку-авоську можно купить либо сплести своими руками. Туда помещают крупный чеснок и хранят в сухом месте. Вместо авоськи можно использовать старые чулки или колготки в сеточку.
Хранение чеснока в ящике или коробке
В ящик со щелями или просверленными отверстиями, корзину либо картонную коробку кладут головки чеснока слоями, пересыпая их сухими древесными опилками. Тару хранят до весны на застекленном балконе.
Хранение чеснока в стеклянной банке
Вы наверняка знаете, как хранить чеснок в банке, ведь это очень популярный способ. Однако он имеет несколько вариаций. Как правило, на дно чистой стеклянной банки объемом 2-3 л насыпают соль, муку или золу слоем 2 см. Наверх укладывают слой из головок чеснока, после чего присыпают таким же слоем сыпучего вещества. Манипуляции повторяют до самого горлышка банки, при этом наверху должна оказаться присыпка, а не чеснок. Банку хранят в квартире в сухом месте, но вдали от нагревательных приборов.
Как хранить чеснок в холодильнике
Чеснок достаточно долго не портится в отделе для овощей при температуре 1-3°С. Туда укладывают головки, предварительно завернув в мешочки из натуральной ткани (например, марли), а также из капрона или пергамента.
Хранение чеснока в почве
Этот способ идеально подходит для длительного хранения до самой весны. Чеснок укутывают в полиэтиленовый пакет и в 2-3 слоя газеты, затем закапывают в грунт на глубину 40-50 см. Хранилище засыпают опавшими листьями, соломой или опилками.
Хранение чеснока в наволочке
Чеснок укладывают в старую хлопковую наволочку, пересыпают луковой шелухой. После чего наволочку подвешивают в кладовке и периодически перебирают головки, чтобы они не загнили.
Хранение чеснока в парафине
С головок обрезают корни и снимают верхние чешуи. Парафин разогревают на водяной бане до жидкого состояния и обмакивают в него головки. При этом парафин обязательно должен быть теплым. Когда слой подсохнет, чеснок укладывают в картонную коробку и держат в подвале или кладовке.
Слой этого вещества препятствует испарению влаги, а углекислый газ, который накапливается в зубках, убивает патогенные микроорганизмы и тем самым защищает чеснок от болезней.
Хранение чеснока в растительном масле
С чеснока снимают чешуи, головку разделяют на зубчики, засыпают их в стерилизованную банку и заливают подсолнечным или оливковым маслом. Затем банку закрывают пластиковой крышкой с заранее проделанными отверстиями и ставят в холодильник. Такой чеснок не портится в течение нескольких месяцев.
После использования зубчиков чеснока на оставшемся масле можно жарить мясо, рыбу или поливать им вареную картошку и заправлять салаты.
Если чеснок начнет портиться, его можно сохранить в перемолотом виде. Для этого зубчики очищают, пропускают через мясорубку, солят, укладывают в стеклянную банку, закрывают пластиковой крышкой и ставят в холодильник.
Сколько хранится чеснок
Измельченная чесночная масса остается свежей на протяжении 2 месяцев. В муке, соли, опилках, парафине, полотняных мешочках (при соблюдении температурного режима и влажности) чеснок хранится около 5 месяцев, в масле – максимум 3 месяца, в холодильнике в бумажных пакетах – около 3 месяцев.
Лучше всего прибегнуть к нескольким способам хранения: это позволит сберечь максимальное количество урожая. А где предпочитаете хранить зимой чеснок вы?
{SOURCE}
Загрузка...
