Что сеют под зиму в огороде

Что можно сажать под зиму на огороде?

Садоводы и огородники с каждым годом учатся рационально использовать свои сотки, чтобы получать все большую отдачу.

Один из способов повышения эффективности овощных грядок — проведение подзимнего посева. Его применяют как в открытом грунте, так и в необогреваемых теплицах из поликарбоната.

Содержание статьи:

Зачем сажать под зиму, и какие есть риски?

Наблюдения опытных огородников и деревенских жителей подтверждают неоспоримый факт: всходы семян, посеянных в зиму, крепче, дружнее и здоровее. Но мало кто из дачников применяет этот давно известный способ выращивания овощей.

Подзимний посев дает следующие преимущества:

получение урожая на 2-3 недели раньше;
частичный перенос весенних работ на менее загруженный период;
повышение урожайности за счет использования потенциала талых вод: семена быстрее прорастают, ростки имеют большую силу роста;
уход от специализированных вредителей за счет смещения фаз вегетации;
соблюдение принципа «отсутствие черного пара»: почва не должна оставаться открытой для избежания иссушения и эрозии, а при подзимнем посеве всходы появляются вскоре после схода снега (в зависимости от культуры).

К сожалению, подзимний посев — это еще и риск остаться вовсе без всходов. Семена, посаженные с нарушениями рекомендаций, с большой вероятностью дадут преждевременные ростки, замерзнут, погибнут от выпревания или будут смыты талыми водами. Чтобы всего этого не допустить, достаточно правильно подготовить грядку и посеять семена в сроки.

Общие правила посева поздней осенью

Если посадку саженцев декоративных кустарников и плодово-ягодных культур проводят в начале осени, чтобы они успели укорениться, то для семян овощных действует другое правило: семена не должны проклюнуться и дать росток. Поэтому посев проводят в померзшую почву или даже после первого снега, а грядку готовят заранее. В Средней полосе подзимний посев проводят с последней декады октября до середины ноября. Более точные сроки определяют погодные условия.

Грядку нужно устраивать на солнечном, защищенном от северных ветров участке. Она не должна иметь уклона или неровностей. Выровненную поверхность слегка приминают и нарезают борозды под посев. Сделать это надо еще в сентябре. Чтобы не допустить переувлажнения, готовую грядку накрывают нетканым материалом.

Высевают сухие семена, без синтетических оболочек. Допускается только протравливание с последующим просушиванием до сыпучего состояния. Норму высева увеличивают в 1,5-2 раза (для зеленных достаточно на 25%), так как учитывают высокий выпад невызревших и больных семян и ослабленных ростков в экстремальных условиях. Не каждое семя прорастет после воздействия низких температур, но то, которое прорастет — даст начало крепкому и здоровому растению.

Глубину заделки семян увеличивают до 2-3 см. Если посев планируется проводить по промерзшей почве, то грунт для засыпки борозд лучше подготовить заранее и держать в прохладном месте. После посева грядку рекомендуется замульчировать слоем торфа или компоста толщиной в 2-3 см. Мульча послужит дополнительной защитой от сильных морозов и предотвратит образование корки весной.

Если по прогнозам ожидается малоснежная зима, то для дополнительной защиты семян грядку укрывают плотным лутрасилом. Поскольку материал хорошо пропускает воздух, нет риска выпревания всходов при частых весенних оттепелях. Альтернативой послужит 15-сантиметровый слой лапника или сухих веток.

Отдельно стоит отметить подзимнюю посадку луковичных культур. В отличие от семян, луковицы нельзя сажать в промерзшую землю. До наступления холодов они должны успеть дать корешки, но не всходы. Ориентироваться нужно на среднесуточную температуру. В Средней полосе озимый чеснок высаживают в конце сентября — начале октября.

Какие овощные культуры можно сажать под зиму?

Не все овощи можно сеять поздней осенью. Список ограничивается культурами с холодостойкими семенами и озимыми разновидностями.

К первой категории относятся:

мелкий лук-севок
лук-чернушка
лук батун
лук душистый
лук шнитт
морковь
укроп
кинза
петрушка
пастернак
салат
щавель
рукола
редис
мангольд (листовая свекла)
шпинат
огуречная трава
свекла столовая (нецветушные сорта для получения пучковой продукции)
скорцонера (козелец)
тмин
котовник (кошачья мята)
лофант анисовый
шалфей мускатный
рута садовая
катран

На заметку! Лук-севок диаметром менее 1 см не пригоден для хранения, но при этом не стрелкуется после воздействия низких температур. Именно такой севок подойдет для подзимней посадки в конце сентября — начале октября. До наступления холодов луковички должны успеть укорениться.

Культуры второй категории: озимый чеснок и озимая рожь (сидерат). В органическом земледелии с основным упором на сидераты в зиму также можно высевать белую горчицу и рапс, занимая все освободившиеся участки, предназначенные в будущем году под высадку рассады плодовых овощей (томатов, огурцов, перцев, баклажан, кабачков).

Когда уже есть опыт подзимних посевов, стоит попробовать осенний посев томата. Семена этой культуры после воздействия низких температур в естественных условиях дают закаленную и здоровую рассаду. Для защиты всходов от заморозков обустраивают временный парник из дуг и пленки или спанбонда.

Подзимняя посадка цветов

Среди цветочных культур есть немало видов, требующих стратификации для более дружных всходов. Чаще всего в зиму сеют холодостойкие однолетники: астры, календулу, годецию, гипсофил, маттиолу, львиный зев, космею, эшшольцию.

Читать еще: Огород без полива и прополки

Из многолетников осенью можно высевать ромашку садовую, гайлардию, лаватеру, гвоздику, колокольчик, аквилегию, тысячелистник, дороникум. В дальнейшем эти растения прекрасно размножаются самосевом. В результате цветоводы облегчают весенние работы по декорированию сада и получают более раннее и продолжительное цветение.

В зиму высаживают или рассаживают некоторые луковичные и корневищные. В первую очередь, тюльпаны, ирисы, лилейники, лилии, нарциссы, крокусы, гиацинты, мускари, пионы, примулу, флоксы.

Здесь сроки посадки начинаются с начала сентября, так как растения рано переходят в состояние покоя и перестраиваются на накопление питательных веществ в луковицах и корневищах. В осень растения укоренятся и в новом сезоне будут радовать цветением.

Когда убирают урожай при подзимнем посеве?

Семена, высеянные под зиму, начинают прорастать сразу после прогревания верхнего слоя почвы до требуемой температуры. В результате урожай можно собирать на 2-3 недели раньше, чем с грядок, посеянных весной. Особенно это относится к туговсхожим моркови и укропу, семена которых требуют хорошего увлажнения.

Чтобы ускорить формирование урожая, к примеру, зеленных, грядку, не дожидаясь схода снега, укрывают нетканым материалом. Также можно с осени воткнуть дуги, а ранней весной натянуть парниковую пленку. Такие временные укрытия ускорят прогревание почвы и прорастание семян, а также защитят молодые всходы от весенних заморозков.

Некоторые культуры с длинным периодом вегетации и низкой энергией прорастания успевают вызревать только при подзимнем посеве. В северных регионах с коротким летом перспективны подзимние посевы в необогреваемой теплице. Это позволит получить раннюю зелень и корнеплоды на пучок.

Как правильно посеять овощи под зиму

Прочитав заголовок, наверняка многие невольно подумают: а не поздно ли спохватились с посевами? Если что и хотели сеять, так теперь уж наверняка время упущено…

Как правильно посеять овощи под зиму

Вот! Именно поэтому пишу о подзимнем посеве овощей в самом конце осени, когда зима со дня на день готова вступить в свои права. Пусть эта статья станет звоночком-напоминанием для всех, кто еще сомневается: сейте скорее, времени для посева под зиму осталось совсем мало, но оно пока есть! Если у вас снег еще не выпал (а тем, у кого грядка готова, и снег не помеха!) – можно сеять.

А стоит ли рисковать?

Этот вопрос предстоит решить каждому огороднику лично. Но стоит обратить внимание на несколько явных преимуществ подзимнего посева овощей. Давайте озвучим их:

он позволит получить урожай на 2-3 недели раньше, чем весенний, а если накрыть всходы пленкой (либо другим укрывным материалом), можно ускорить созревание еще на 7-12 дней. В итоге получается почти месяц!;
семена, которые провели в земле всю зиму, хорошо закалились, прошли естественный отбор (слабые погибли), а значит, и растения будут крепче, здоровее;
при подзимнем посеве можно забыть о тревоге по поводу засушливой весны: как только начинает таять снег, семена набухают и дружно трогаются в рост, используя весеннюю влагу на 100%, в то время, когда весенние посевы еще только планируются.

Семена за зиму хорошо закалились, значит, растения будут крепче, здоровее

устойчивость к заморозкам, болезням и вредителям: молодые ростки овощей и зелени подзимнего посева без потерь переносят кратковременный минус (из личного опыта могу сказать, что температура -3°С не причинит им ни малейшего вреда), а ранние всходы не подвергаются нападению морковной мухи и крестоцветной блошки, которые в это время еще спят.

Подзимний посев – ранние витамины с огорода

К весне мы уже успели израсходовать запас витаминов, накопленный за весну, лето и осень, когда свежих ягод, овощей и фруктов было в изобилии. Заложенные на зимнее хранение фрукты и овощи, какие бы идеальные условия им ни были созданы, к весне теряют значительную часть полезных веществ. Каким же образом нам восполнить образовавшийся дефицит?

Можно покупать дары природы в супермаркете или на рынке. Конечно, если вы доверяете порядочности производителей. Или приобрести в аптеке комплекс витаминов в таблетках (и здесь не стоит забывать о качестве). Но есть еще один способ: посеять под зиму овощи и зелень на своем огороде.

Ранней весной нехватка витаминов ощущается особенно остро

Листовые и кочанные салаты, руккола, укроп, петрушка, шпинат, лук-выборок на перо, редис, свекла и морковь – как вам звездный состав для весеннего витаминного салата? Вы же помните о том, что молодые листья и черешки моркови и свеклы – кладезь витаминов? Их тоже в салат! Под зиму можно сеять также цветную, пекинскую и краснокочанную капусту, салатную горчицу, сельдерей (на зелень), огуречную траву и пастернак.

Выбирайте сорта зелени и пряных трав для посева под зиму в нашем каталоге, где собраны предложения крупных интернет-магазинов семян и посадочного материала. Выбрать семена зелени и пряных трав.

Когда сеять, и как это делать правильно

Пожалуй, срок посева – самый важный вопрос. Но точную дату вам не назовет никто, придется самим выбирать. Здесь нужно уловить момент, когда вот-вот наступят устойчивые холода: оттепель после подзимнего сева крайне нежелательна, поскольку семена могут прорасти и с приходом морозов погибнуть.

Читать еще: Растения предшественники в огороде таблица

Начинать сев можно уже при 0°С, но если есть вероятность повышения температуры, лучше подождать. Главный критерий – подмерзающий верхний слой почвы. Даже если вчера было +5°С, а сегодня сразу -5°С, можно смело сеять.

Еще важно правильно устроить грядку. Для нее нужно местечко повыше, где с приходом весны почва быстрее просыхает и хорошо прогревается. Участки, на которых весной долго не сходит снег и застаивается вода, для подзимних посевов не подходят.

Учтите: грядку для подзимних посевов готовят заранее. Почву перекапывают, вносят удобрения. Какие именно – решать вам, тут мнения огородников расходятся. Некоторые предпочитают вносить компост или перегной, другие – фосфорно-калийные удобрения. Главное, чтобы почва для подзимнего посева была плодородной и легкой – тяжелые почвы за зиму сильно уплотняются.

Подготовка грядки

На грядке делают бороздки глубиной 3-5 см, накрывают ее укрывным материалом, чтобы осадки не размыли бороздки, и в них не попали семена сорняков. Заранее заготавливают сухой грунт и мульчирующий материал. Совершенно сухие семена сеют в бороздки (для подзимних посевов расход семян увеличивают в 1,5-2 раза!), сверху присыпают сухим грунтом на 1,5-2 см, затем мульчирующим материалом слоем 2-3 см. По весне мульча предотвратит появление корки на поверхности почвы и защитит корневую систему от резких перепадов температур. Затем грядку накрывают лапником или сухим листовым опадом (сверху уложите небольшие ветви, чтобы его не разнесло ветром). Толщина этого укрытия – 15-20 см. Поливать подзимние посевы не нужно!

Сорта овощей для подзимнего посева

Учитывая, что при посеве под зиму семена находятся в суровых условиях, они должны иметь хорошую всхожесть, быть крупными, полновесными. Поэтому лучше купить качественные сортовые семена, чем пользоваться своими – это не тот случай, когда экономия оправдана. Можно приобрести дражированные семена: дополнительная защита уменьшит риск их гибели.

Для подзимних посевов семена овощей выбирайте особенно тщательно

Выбирайте сорта, которые под воздействием низких температур не образуют цветоносы или образуют, но очень низкий процент от общего количества.

Сорта свеклы для посева под зиму

‘Подзимняя А-474’
Среднеранний сорт, созреет за 55-100 дней после появления всходов. Ценится за холодостойкость, устойчивость к церкоспорозу и цветушности (образованию цветоносов), высокие вкусовые качества и лежкость при хранении.

‘Холодостойкая 19‘
Среднеспелый сорт, от появления всходов до сбора урожая пройдет 65-75 дней. Высокие вкусовые качества, устойчив к холоду, цветушности, хорошо хранится.

‘Египетская плоская‘
Среднеспелый сорт, 95-120 дней от всходов до технической зрелости. Ценится за стабильно высокую урожайность, отменные вкусовые качества, устойчивость к образованию цветоносов. Районирован повсеместно.

‘Полярная плоская К-249‘
Сорт районирован для северных регионов, корнеплоды сформируются через 50-90 дней после всходов. Ценится за высокую устойчивость к холоду, цветушности, вредителям (корнееду).

А семена свеклы для подзимних посевов можно подобрать в нашем каталоге, где собраны предложения многих крупных садовых интернет-магазинов. Выбрать семена свеклы:

Какие культуры можно сажать под зиму

Лето внезапно закончилось, долгожданный урожай собран, подходят к концу садовые работы. Впереди безмятежная осень. Однако не спешите уезжать с дачи, ведь сейчас самое время для посева под зиму овощных культур и цветов. Так, с наступлением весны вас обрадуют первые всходы, да и времени удастся сэкономить немало.

Для этой цели годятся семена морозостойких растений, таких как лук, чеснок и другие.

Выбираем культуры для подзимней посадки

Итак, какие же овощи и цветы выбрать для посадки в холодное время года? Их выбор достаточно широк:

Из представленного выше списка выберите подходящие для вас растения. Сажать их следует на быстровысыхающих участках, ровных и с плодородной почвой. На грядках не должно быть скопления снега, иначе посевы будут затоплены. Высота грядок составит не более 15 см, если участок расположен в низине.

С посевными работами спешить нельзя, иначе растения могут прорости до наступления заморозков и погибнуть. Обычно сажают холодостойкие культуры в первых числах ноября, при этом ориентируясь на погоду — температура грунта должна упасть до 3 °C, когда риск возможного потепления сведён к минимуму. Температура воздуха на улице в это время составляет около 0 °C.

Семена, помещённые на грядку в нужный день, ждут наступления весны и всходят в следующем году.

Обустройство грядок и подготовка семян

Грунт садоводы готовят заблаговременно, ещё в сентябре.

После сбора урожая тщательно перекопайте землю, разбейте крупные комья лопатой и полейте грядки.
Также следует удалить остатки сорняков и внести удобрения. Для этой цели годятся компост, торф, перегной.
По возможности добавьте в почву натуральный разрыхлитель — опилки.
Затем сделайте аккуратные бороздки.
Для посевных работ берите сухие семечки, в противном случае они могут прорасти и погибнуть. Опытные садоводы советуют приобрести для осенней посадки семена, помещённые в глиняные таблетки. Такая капсула служит им защитой от холода и грызунов.

Известно, что для посадки под зиму нужно брать много семян, так как некоторые из них могут и не взойти.

Читать еще: Как удалить хрен с огорода

Что сажают под зиму (видео)

Посадка лука и чеснока под зиму

Лук издавна сажают осенью. Он неприхотлив, морозоустойчив, но требует рыхлой почвы и достаточного количества света. Грядки для этой овощной культуры устраивайте там, где весной снег сходит рано и быстро. А вот весенняя влага может погубить луковички.

Предпосевная обработка материала заключается в тщательном отборе луковиц, а также в замачивании их в слабом растворе марганцовки для обеззараживания. Если погода в вашем регионе нестабильна и грозит внезапной оттепелью, то лучше сажать в землю сухой лук, так как он легче перенесёт температурные колебания.

Помещают луковички в лунки глубиной не менее 5 см, расстояние между овощами составит 7 см.

Важно знать, что неглубокая посадка чревата гибелью растений, особенно в бесснежную зиму. На всякий случай грядку следует накрыть с наступлением заморозков. В Подмосковье для этого традиционно используют еловые ветки, солому, сухие стебли травянистых растений. Некоторые любители также мульчируют землю древесными опилками или торфом. Весной эти укрытия необходимо вовремя убирать, как только почва начнёт освобождаться от снега.

Сажать чеснок осенью так же просто, как и луковицы. Поместить зубчики можно туда, где до этого произрастали огурцы, помидоры, тыква, перцы или кабачки.

Эта культура нетребовательна к составу почвы, однако земля должна быть рыхлой и не содержать частиц навоза. Отобранные сухие зубчики углубляйте в грунт на 5 или 7 см в зависимости от их величины. Воздушные луковицы следует помещать в лунки всего на 3 см.
Затем землю посыпают древесной золой и укрывают дополнительными материалами, например, еловыми ветками.
Чеснок укореняется в почве постепенно, но у него не должно быть зелёных побегов. Сажать его слишком поздно не рекомендуется, так как зубчики могут вмёрзнуть в почву.
Также стоит помнить, что любой навоз портит корневую систему этой культуры осенью.

Посев ароматной зелени

Свежая зелень полезна для организма, а выращенная ранней весной особенно насыщена витаминами и радует глаз на пустом участке. Незадолго до первых заморозков садоводы сеют петрушку и укроп.

Хорошо разрыхлите почву, разровняйте её граблями и сделайте бороздки глубиной до 2,5 см. В них высеивайте сухие семена в большом количестве, затем засыпьте их плодородной землёй.
Место для грядки выбирайте светлое, избегайте скопления снега и весенних вод. При соблюдении простых правил, вы будете лакомиться свежей зеленью с наступлением майских праздников.

Посадка многолетников в холодное время года

Многолетние цветы можно посадить не только весной, но и осенью. Тогда ваш участок станет красочным гораздо раньше, чем соседский. К тому же растения, закалённые низкой температурой, устойчивы к садовым болезням и вырастают более крепкими.

В начале ноября можно посадить мальву семенами. Этот цветок нетребовательный, изумляет садоводов разнообразием форм и оттенков соцветий. Растёт он на загородных участках, садах и городских парках.

Плодородная и рыхлая почва готовится заранее, до наступления холодов. Глубина лунок для маленьких семян составляет 1 см, после посадки их засыпают землёй и утепляют сухими листьями.
Весной, когда снег растает, всходы защищают от града и ветра, устанавливая над ними подобие теплицы из прозрачной плёнки.
Вскоре они укрепятся и превратятся в высокие красивые цветы, которые будут длительное время радовать вас своим эффектным обликом. Выращивание их на участке – процесс интересный и не хлопотный.

Дельфиниум — это ещё одно многолетнее растение, которое часто выращивают садоводы. Цветки могут синими, голубыми, фиолетовыми, белыми. Они хорошо себя чувствуют на солнечных местах и почвы предпочитают умеренно влажные, суглинистые.

Сеять дельфиниум допускается под зиму. Семена хорошо переносят уменьшение температуры, кроме того, холод необходим им для лучшей всхожести.
Некоторые садоводы приступают к посевным работам уже в октябре. В заблаговременно подготовленный рыхлый грунт высаживаются семечки на глубину до 2 см. Потом грядка засыпается землёй, разравнивается и скрывается мульчирующим материалом или еловыми ветками. Весной, когда станет тепло, многолетники прорастают и также нуждаются в плёночном укрытии от дождя.
Иногда семена дельфиниума огородники помещают в холодильник на долгое время, а весной сеют их в землю. С тем же успехом они могут перезимовать непосредственно в почве.

Преимущества осенней посадки

Посадка под зиму — дело рискованное. Если всё сделано правильно, то урожай можно получить на 2 недели ранее обычного срока. Как не обрадоваться свежей зелени в начале мая? Кроме того, семена, пробывшие в почве всю зиму, прошли природный отбор и выделяются здоровьем и устойчивостью к болезням. Из них вырастают сильные растения, дающие прекрасный урожай.

У овощей и цветов развивается мощная корневая система, которая добывает воду и питательные вещества в глубоких слоях земли. Собрав ранние овощи и зелень, вы можете посадить многие культуры снова.